第一次去旬阳县棕溪镇长沙村，是1992年我参加学校团委组织的学生实践调查活动。那里秀丽的山水和淳朴的村民给我留下了深刻的印象。后来，王院村支书陈分新带领村民脱贫致富奔小康的事迹，让我对棕溪镇更多了几分新的印象。

时光流转，没想到三十年后，我又再次与这块熟悉又陌生的故土重逢。

在棕溪镇长沙村村委会门前下车，我一下愣住了，这里停了好多车，男男女女，来来往往，个个脸上洋溢着开心的笑容，像是欢庆什么重大的节日。这时，一位敦实憨厚的中年男子迎了上来，笑着和大家一一握手，欢迎我们的到来。带队领导向我们介绍道：“这是今天活动的主人——鹿驰合作社经理。”说话间，我们进了院门，这不是老家农村过喜事的场面吗？大门左侧摆着两溜十张八仙桌，桌上上百号人正在吃饭，就是老家人说的坐席。右边案板、锅灶前围了一大群女人，切的切、炒的炒，分工明确，忙而不乱。

正前方是一座坐南向北的二层小楼房，门上挂着“长沙村村委会”和“鹿驰农民合作社的牌子”。门前搭了一个简易戏台，背景布上写着“传承百年技艺薯粉凝聚乡情”和“非遗项目手工制作粉条展示会”几个大字，我这才明白今天活动的主题。

吃罢简单的早餐，锣鼓家什齐鸣，鹿驰合作社社员自编自导自演的优美舞蹈、唢呐独奏、乡土浓郁的道情……精彩纷呈，吸引了应邀出席的各界代表和周边的乡亲父老，却吸引不了我对的怀念。当主持人宣布那边的红薯粉条现场制作展示开始时，我立即放弃了观看演出，冲了过去，一个细节都不想错过。

只见三四个男子袖子高高挽起，围着一口大铁锅和面。他们先把勾兑好的芡倒进粉面里揉搓，揉的差不多了，没有大疙瘩了，才开始倒水，反复用力和面，直至面光滑柔软不沾手。这是第一道工序，也是最累的一道工序，没有一定的臂力是不行的。面粉和芡有一定的比例，芡多了，漏不下粉条；芡少了，粉条没筋丝，口感差。

接着是漏粉，这是最讲工艺的一道工序。粉条的粗细、均匀全看漏粉师了。只见一口大铁锅里烧了满满一锅滚烫的开水，灶门前还有一个烧火的不断往里添加柴火。漏粉师傅站在灶台上，左手端着盛满面的漏瓢，右手握着拳头用力敲打，粉条就源源不断地漏进了锅里。如果要洗，漏粉师傅就把漏勺尽量抬高；如果喜欢粗一点，就把漏勺放低一些。手不要抖动，漏下的粉条粗细就比较均匀，如果手一抖动，那里就会有一个大结。灶旁边有一大盆冷水，水里放了一个筛子，有人就专门负责把锅里煮好的粉条捞到筛子里，筛子里的粉条差不多了就端到另一个冷水盆里浸泡一下，然后再晾晒，如此反复。因为好多年都没见过手工制作粉条了，人们就把几位演示的师傅里三层外三层围了起来。摄像机不停变换角度全程直播，照相机和手机也不忘留下这难得的镜头。

我对手工制作粉条并不陌生。小时候，我家几乎每年都会吊粉条。因为红薯产量高，一时吃不完，加上上顿下顿吃厌了，就把一些红薯洗干净打成粉，过滤掉红薯渣，然后等“进九”上大冻后，才选日子吊粉条。一般晚上十一点以后，天气越冷越好，粉条结冰上冻，太阳出来晒化，这样粉条不会燃成一坨，也能长时间存放不坏。把红薯变成粉条，需要十八道工序，比较繁琐。

记得有一年，我家吊粉条，我妈让我哥去河里挑水，我哥不愿意，我妈就对我哥说：“今天下午你挑水，我给你做纯米饭，不搭红薯。晚上粉条出来了，我给你炒粉条。”一听纯米饭、炒粉条，我哥就痛快答应了。我们姊妹几个舍不得睡觉，坐在火边边打盹儿边等，等啊等啊，终于等粉条出来，我妈给我们凉拌了一盆，吃了才去睡觉。那时过年的衣服也要指靠它。

红薯粉条营养价值高、口感好、易保存，可做菜亦可做汤。热量低，是天然减肥良药，而且富含粗纤维，具有润肠通便作用，市场前景非常广阔。鹿驰合作社经理敏锐地捕捉到这一商机，毅然放弃了在外优越的工作环境，回乡成立合作社，带领村民一起踏上致富路。

下午，热情好客的经理邀请我们品尝了用刚出来的粉条做的酸辣粉条、凉拌凉粉、粉条炖腊肉等，让我们的舌尖味蕾得到了极大的享受和满足。当我把制作粉条的图片发到朋友圈时，得到了很多微友的点赞，尤其让外地朋友开了眼界，并问粉条价格，想要购买。

本想和他坐下聊几句，看他忙的脚下生风，只好作罢，唯在心里默默祝福他生意兴隆，让更多人品尝到这种原汁原味的手工红薯粉。