我是一枚白河光皮木瓜，身形小巧，身披青绿外衣，长着圆润光洁的果身。世人皆知我果香清冽，却不知鲜果酸涩、难以入口。作为白河本土风物，我扎根这片山水，已有两千年光阴。
《诗经·卫风》有言：“投我以木瓜，报之以琼琚。”自古至今，木瓜承载着国人温润真挚的情愫，化作古人互赠心意的信物。但白河木瓜，并非两广、闽南一带常见的番木瓜，学名中国光皮木瓜，属蔷薇科落叶小乔木。果实呈长椭圆形，果香馥郁、汁水充盈，却不可直接生食，唯有历经蒸煮、蜜渍、发酵加工，方能褪去酸涩，释放独有的醇香。
山水育嘉木，风物承千年。我的家乡白河县栽培光皮木瓜已有一千余年历史，得天独厚的富硒水土，孕育出独一无二的本土种质。这里出产的光皮木瓜果皮光洁、香气醇厚、酸后回甘，干燥后果皮依旧平整饱满，故而得名“光皮木瓜”。它药食同源，位列卫生部公布的三十种药食两用果品，兼具极高营养价值与药用价值，素有“百益之果”的美誉。2010年，白河木瓜获评国家地理标志保护产品，白河相继获评“中国光皮木瓜之乡”“中国生态富硒木瓜示范基地”称号，为乡土特色产业提质增效、品牌赋能筑牢根基。
溯源本草，古人早已深谙木瓜妙用。《本草纲目》记载：“木瓜性脆，可蜜渍之为果。取子蒸烂，捣泥入蜜与姜作煎，冬月饮尤佳。”中医典籍记载，光皮木瓜药性温润，可舒筋活络、化湿止痛，常用于调理风湿痹痛、筋脉拘挛，千百年来守护百姓安康。
深耕乡土资源，做强特色产业。依托国家地理标志金字招牌，白河县聚力发展木瓜富民产业，推行规模化种植、标准化管护、品牌化运营，全力拉长产业链条。如今全县木瓜种植面积达14.2万亩，年产量2.6万吨，产业产值突破4亿元，稳居白河八大立县产业之首，成为赋能乡村振兴的绿色主导产业。
这片承载乡愁的林木，正借着时代东风，完成一场惊艳时光的蜕变。全县政企携手，深挖木瓜价值，力求将一枚鲜果吃干榨净、物尽其用，上演一场奇妙的木瓜“七十二变”：
一变：佳酿醇香，酿山河风味。在中厂镇红石河畔的白河百益和紫熙益生元食品公司的车间里，木瓜家族被加工成木瓜纤维果饮、木瓜干、木瓜叶黄素酯软糖等，琳琅满目地陈列在展柜上，许多朋友争相品尝采购，或在“木小满”等小程序上下单。
仲夏风和，草木葳蕤。木瓜迎来了一群作家朋友，他们从西安、安康各县区驱车奔赴秦头楚尾、汉水之畔的白河县，赴一场千年木瓜之约。作家们先后来到中厂镇、卡子镇和城关镇采风，看到漫山木瓜树枝繁叶茂，青果缀满枝头，凝着温润光泽，清风拂过，暗香漫溢山野。
他们走进陕西光皮木瓜生物有限公司和紫硒益生元食品厂，走进遍布木瓜林的卡子镇。在黄家大院，陕西省散文学会会长陈长吟老师应镇干部之请，挥毫泼墨，写下“水色白河”等几个遒劲有力的隶书大字。在青木瓜之味民宿，多才多艺的作家们还表演了舞蹈、朗诵、独唱、乐器等精彩节目，大家品尝了木瓜酒，饱览了山野之间的秀美风光。
“我们围绕木瓜全产业链进行招商引资，同时扶持本土有实力的企业，建起木瓜产业园区，培育木瓜产业经营主体53家、精深加工企业14家，开发出酒类、饮料类、食品类、日化用品类等6大系列80余款产品，让木瓜实现多层次利用、多环节增值。”白河县木瓜产业发展中心主任商国楚说。
儒雅健谈的商国楚常年奔走在田间、厂区，向八方来客细数白河木瓜产业蝶变之路，见证着乡土产业向阳生长。
依托古法酿造与现代工艺相融，白河木瓜酒兼具果香与酒香，富含维生素、氨基酸与多种微量元素，能够祛风活血、舒筋通络、健脾消食，是浸润乡土的养生佳酿。公司推行“园区+农户”利益联结模式，年均收购本地木瓜1200吨，实现产销对接；酿酒产生的木瓜果渣，经过加工制成畜禽饲料，实现资源循环利用，最大限度盘活产业价值。
中厂镇的工业园区内机声隆隆，陕西安康百益实业有限责任公司的加工车间一片繁忙，工人们将木瓜清洗干净，再转运、切块、去瓤……原本青涩质朴的鲜果，经过破碎、发酵、蒸馏多重工序，摇身化作清润回甘的木瓜醋饮、木瓜果酒、醇厚绵长的木瓜白兰地、清爽解腻的木瓜啤酒。
二变：醋润五味，融本草匠心。酸敛果香，醋润人间。依托光皮木瓜药食属性，研发团队与西北农林科技大学的专家合作，研制出古法酿造木瓜醋。木瓜气味醇香，性情温和，能温脾润经；食醋温润柔和，可调和百味。二者相融制成的木瓜醋，既保留鲜果全部营养，褪去酸涩戾气，又兼具舒筋活络、和胃化湿的功效；既可佐餐调味，亦可冲泡饮用，酸甜适口、清爽解腻，化作千家万户餐桌上的安康风味。
三变：一席珍馐，烹乡土烟火。草木入馔，风物成宴。木瓜经过烟火淬炼，成就独具特色的白河木瓜宴。宴席承袭白河民间饮食底蕴，规制为“四凉八热”十二道菜品，甄选新鲜光皮木瓜入菜，融合炒、炸、烩、熘、蒸、炖多元烹饪技法，考究刀工火候，兼顾色香味形。菜品清雅温润，摆盘雅致灵动，食材与器皿相得益彰，将山野风物化作舌尖盛宴。
在石梯社区的农家乐和村民家中，可以品尝到清香鲜美的凉拌木瓜丝、油炸木瓜丸子和木瓜酸汤鱼等美味佳肴。一席木瓜宴，盘活一方风物，不仅传承了白河的饮食文脉，更擦亮了家乡的文旅名片。
四变：精深加工，拓多元赛道。从一树青果到万般好物，科技赋能让白河木瓜告别了单一售卖鲜果的“原字号”困境，大步迈向精深加工的“深字号”转型。果肉榨汁、制脯、发酵、酿酒；果皮萃取精华，制作护肤乳液、面膜等洗护产品；加工废渣回收利用，做成生态饲料……一物多用，全链增值。
为破解深加工技术难题，县上联动省内高校搭建专家工作站、校企实践基地，聚力攻坚生物萃取、产品研发核心技术，加速科研成果落地。目前全县培育木瓜经营主体53家，精深加工企业14家，成功研发酒类、饮品、休闲食品、日化护肤六大系列八十余款产品，实现全链条增值。
五变：枯木成景，塑雅韵盆景。一枝木瓜，方寸藏山水。木瓜自古便是“盆景十八学士”之一，寓意福寿绵长、平安顺遂。在白河，存活着一棵770岁的古木瓜树，虽历经风霜，依旧枝繁果盛，见证着千年的风霜雨雪。
在白河县融川农林综合开发有限公司的盆景园区，千姿百态的木瓜盆景错落排布，兼具山野意趣与文人风雅。匠人巧手雕琢，塑出悬崖式、曲干式、大树型、丛林式等各式造型——悬崖枝干垂落，如飞瀑流泉；曲干虬曲蜿蜒，似游龙卧木；丛林高低错落，复刻山林意境。
公司负责人周川虎抓住文旅融合风口，流转土地打造了五百余亩的木瓜盆景基地，开辟产业新赛道。一株精品木瓜盆景前期投入两千余元，市场价值可达三万元，订单式培育、规模化运营，让老树新芽开出致富新花。
风物赋能，岁岁绵长。如今，白河木瓜产业欣欣向荣，文旅烟火日益繁盛。每年金秋，白河县如期举办木瓜文化节，文艺展演、产业推介、优品拍卖、风物展销轮番上演，八方游客赴约而来，品酒赏花摘果，寻味山水，共赏白河木瓜的万象风华。
千年风物，生生不息；“白河木瓜，永以为好”。如今，这些从《诗经》里走来的白河木瓜，扎根秦巴山水，历经岁月淬炼，从酸涩野果变身美酒、佳肴、文创、盆景，正进行着一场华丽的蜕变。作家朋友们都说：别看只是一枚小小的木瓜，却承载了山水的底蕴，牵动着万家的生计。
“投我以木瓜，报之以琼琚。”白河木瓜家族不负安康山水的馈赠，不负家乡人民的期许，在秦楚大地继续书写产业振兴、万物向荣的新篇章。
